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铜川网 铜川论坛 情感文学 糖醋蒜取黄瓜的腌造_本创
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糖醋蒜取黄瓜的腌造_本创

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发表于 2014-7-23 02:21 |显示全部帖子

摘要: 如今邪是新蒜上市的节令,趁那个时分腌点糖蒜,不只吃起去苦、坚、老、爽,借可以起到来腥腻战助消化的做用。外医则以为,糖蒜具备躲毒的成效,否打消人身上的红肿的地方。上面尔便把糖蒜的造做方式通知各人: 作法:把皮剥失落,含没蒜瓣。割断根部。清算洁净的蒜骨朵用浑火泡一晚上,是为了来除了蒜的辛辣味,晾湿。将醋、红糖、[标签:外链1]
正文:
现在正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。
下面我就把糖蒜的制作方法告诉大家:
做法:把皮剥掉,露出蒜瓣。
切断根部。
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,晾干。
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
将蒜放进瓶子。
将熬好的醋汁放凉,一定要凉透哦,倒入瓶中。
要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧。
材料:
新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克(可依据个人口味调整)、盐两勺(不能太多,太咸不好吃)
糖和盐主要是提味的,不能太甜也不能太咸,你可以在煮好汁子的时候尝一下,如果太浓可以加一些白开水,记住一定要白开水,因为要存放很久,所以消毒的工作要做足,而且这个汁子保存得好,可以反复用的哦。
黄瓜:5斤 生姜:2两半 大蒜:2两半
酱油:2斤半盐:半斤 白糖:3两半
白酒:3两半 尖椒:1斤  味精:1两
*花生油:2两
注:其中花生油需烧滚、放凉后使用!
腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔,味道不错)
独门酱制腌黄瓜
1.黄瓜十斤,切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的
大功告成! 三天后食用味道最佳。
酱黄瓜绝密配方(千万不要告诉别人吆)1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.大蒜7头,切片
4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5.白糖1斤
6.白酒0.4-0.5斤
7.酱油3斤
8.色拉油0.3斤
9.味精0.4斤
配料入罐封好,几日后即可食用。

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发表于 2014-7-23 03:12 |显示全部帖子
沙发!
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发表于 2014-7-23 03:29 |显示全部帖子
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发表于 2014-7-23 03:38 |显示全部帖子
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